胡萝卜炒肉丝

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家常菜，上手简单。

胡萝卜炒肉丝的用料

里脊肉 500g 胡萝卜 250g
细盐 适量 耗油 适量
白酒 适量 生粉 适量
花生油 适量 味精 几颗

胡萝卜炒肉丝的做法

胡萝卜炒肉丝的做法图解1

步骤1

胡萝卜去皮（买胡萝卜时叫小贩帮忙去皮就好），洗净，用专门刨丝的工具刨成胡萝卜丝放置一旁。
胡萝卜炒肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉先切片再改刀肉丝，买新鲜的里脊肉就比较好切，不行的话就放进冰箱冻半个钟再切就好切了。
胡萝卜炒肉丝的做法图解3

步骤3

加细盐，耗油，花生油，白酒，生粉（适量），手抓多几下（不要用筷子），腌制十五分钟入味，放置一旁。
胡萝卜炒肉丝的做法图解4

步骤4

冷锅下油，有点热气上来就下肉丝翻炒至八分熟左右。
胡萝卜炒肉丝的做法图解5

步骤5

加胡萝卜丝，继续翻炒一两分钟，加几颗味精翻炒两下，出锅。

胡萝卜炒肉丝的烹饪技巧

1.里脊肉比较嫩，先切肉片再改刀肉丝。2.盐选细的（精盐），白酒，耗油，花生油，生粉适量用来腌制肉丝。3.不用再调味了，腌制肉丝用的已经够味道了。4.炒时加一点白糖口味更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-14

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