虫草&虫草花气锅乌鸡

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虫草虫草花乌鸡的用料

乌鸡 1/4只 虫草 3根
虫草花 适量 姜片
盐 适量

虫草虫草花乌鸡的做法

虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解1

步骤1

乌鸡洗净沥水，加小半勺盐揉搓，尽量每块都揉到盐，醃10分钟左右。
虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解2

步骤2

取适量虫草花，可多可少。(朋友的公司生产的)
虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解3

步骤3

盐醃鸡块的时间泡发虫草花，取适量姜洗净去皮切片。
虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解4

步骤4

醃好的鸡块再次沥水，放入汽锅，再放入姜片。
虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解5

步骤5

放入泡发的虫草花，虫草花不用泡发太长时间，1～2分钟即可。虫草用牙刷洗净根部泥土，放入汽锅。
虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解6

步骤6

上火用汽锅蒸一小时。汽锅用的是云南建水紫陶汽锅，《舌尖上的中国》有专门介绍。蒸汽通过锅内汽孔上传将食材蒸熟。
虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解7

步骤7

蒸一小时后，开盖再加入少许盐，可闻到香浓汤味，入口汤汁鲜中带甜。
虫草&虫草花气锅乌鸡的做法图解8

步骤8

中途加下锅内的水，将火关掉(以防蒸汽烫伤)用小漏斗直接从汽孔灌水即可，再开火继续蒸。

虫草虫草花乌鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-16

©本菜谱的做法由 YANZI52 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 晚餐 香 药膳

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