留住春天的气息--草莓芝士慕斯

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这天气，分分钟入夏的节奏。眼看着这缤纷的草莓季又要离我们远去，还没有好好做过什么。儿子说喜欢草莓酱，就买了一大篮的小草莓做酱。正好遇上姨妈生日，懒得做复杂的，就做了这小慕斯。恨美，很开心。

草莓芝士慕斯的用料

两片海绵蛋糕 做法请参考我的蛋糕卷，量减1/3 草莓装饰用 200g
芝士慕斯 奶油奶酪 100g
细纱糖 30g 鱼胶片 1片
淡奶油 80g 草莓慕斯
草莓蓉 135g 淡奶油 90g
细纱糖 10g 鱼胶片 1.5片
水 10g

草莓芝士慕斯的做法

留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解1

步骤1

八寸方模低垫上一层蛋糕，草莓对切，围在边上。想要美美搭，请好好挑选你的草莓，个头均匀，把草莓底切平，放起来才回整齐。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解2

步骤2

做芝士糊，奶油奶酪隔热水软化。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解3

步骤3

放入泡软的鱼胶片，搅到鱼胶片化掉。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油加糖打到六分，记住是六分呦，不要打太硬，还会流动就好。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解5

步骤5

加到芝士糊里，搅拌均匀。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解6

步骤6

一半放入准备好的模具中。另一半保温备用。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解7

步骤7

草莓慕斯：十克的水加热，放入泡软的鱼胶片，拌匀。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解8

步骤8

加入细纱糖拌匀。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解9

步骤9

加入打碎的草莓蓉，拌匀，
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油打到八分，记得是八分有，加入草莓糊，拌匀。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解11

步骤11

倒一半入模，刮平。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解12

步骤12

垫上小一圈的蛋糕。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解13

步骤13

把另一半草莓糊铺上，用刮片刮平。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解14

步骤14

在上面留一点点位置给芝士就好。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解15

步骤15

原谅我头脑一热忘拍最后放上芝士糊的样子了。这是切片的样子，大家参考吧。如果你的芝士糊放入之前变黏稠了可以稍稍加热一下，便于铺平，最后还是要用刮片刮平，
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解16

步骤16

冷藏四小时，脱模，装饰就好。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解17

步骤17

很清淡的蛋糕，又超级香。
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解18

步骤18

喜欢
留住春天的气息--草莓芝士慕斯的做法图解19

步骤19

喜欢切开的分层，干净。

草莓芝士慕斯的烹饪技巧

八寸慕斯方模，感觉好小。一家人聚会改明儿个要买个十寸的。蛋糕片的问题，我用了做蛋糕卷的方子，40*30的模，用30*30的量，烤出来薄薄的很好用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 睡宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士味 拌 外国菜 其他工艺 果香味

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