经典篇~手工黄油曲奇

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z-fanny

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经典黄油曲奇君遇上Hello kitty造型，只能用可口、可爱诠释。招待客人，外出携带方便，送礼佳品。造型曲奇感觉比挤花曲奇简单些，妈妈再也不用担心我挤花挤到手酸啦，然后烘烤出来纹路却不见~呜~呜~此款曲奇只要略花心思，零基础也得心应手哈。好材料决定好品质，所用材料分量可按喜好适量调节。曲奇从进入烘烤阶段2min家里便弥漫浓郁黄油清香，出炉没来得及放凉就开启吃货模式……（配方分量较多，新手可以减班试验）

经典篇~手工黄油曲奇的用料

低筋面粉 500g	动物性黄油 250g
糖粉 120g	蛋 100g
奶粉 60g	可可粉适量
抹茶粉适量

经典篇~手工黄油曲奇的做法

步骤1

材料准备好，提早软化黄油（手指轻松能按下即可）

步骤2

软化好的黄油混合过筛的糖粉，打发至发白（不可使用白砂糖，烘烤出来会粗糙变色，影响外观）

步骤3

加入1/2鸡蛋，打发至黄油完全吸收

步骤4

如图，完全吸收

步骤5

再次加入1/2鸡蛋，打发至黄油完全吸收

步骤6

完全吸收，打发步骤完成！！

步骤7

过筛低筋面粉，奶粉后混合打发好的黄油

步骤8

翻拌混合（不可打圈拌，会出面筋哦）

步骤9

擀面棒压至5mm厚，用模具切割

步骤10

原味烘烤前

步骤11

抹茶味烘烤前（分出部分面糊，添加抹茶粉）

步骤12

可可味烘烤前（分出部分面糊，添加可可茶粉）

步骤13

上下热风170度预热10分钟，烘烤10min左右，成品冷却后保存

步骤14

包装

步骤15

包装好，日常零食，招待客人，外出携带方便，送礼佳品。 ”烘焙果子“出品交流烘焙心得私人预定微信：495609147

经典篇~手工黄油曲奇的烹饪技巧

1.选择放心动物黄油，植物黄油含有有反式脂肪酸危害身体健康，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。 2.拌面糊上下翻拌，不要打圈拌，产生面筋，影响口感。 3.抹茶粉使用不要过多，否则会苦 4.烘烤时多观察，每家烤箱脾气不同，温度需要调节 5.烘焙交流，私人预定，微信495609147
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

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