抹茶椰蓉戚风

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卡士电子烤箱第四份作业，充分展现了卡士烤箱的精准控温，烧色均匀！【抹茶椰蓉戚风】很适合这个春暖花开的小清新戚风。

抹茶椰蓉戚风的用料

鸡蛋 五枚 白糖 60g
玉米油 50ml 牛奶 50ml
低粉 90g 白醋 一小勺(几滴)
抹茶粉 10g 椰蓉 10g

抹茶椰蓉戚风的做法

抹茶椰蓉戚风的做法图解1

步骤1

备料
抹茶椰蓉戚风的做法图解2

步骤2

分离蛋白蛋黄，要求两个盆无油无水
抹茶椰蓉戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄种加入四分之一的糖
抹茶椰蓉戚风的做法图解4

步骤4

加入玉米油，牛奶用手抽拌匀
抹茶椰蓉戚风的做法图解5

步骤5

低粉和抹茶粉混合筛入
抹茶椰蓉戚风的做法图解6

步骤6

倒入椰蓉
抹茶椰蓉戚风的做法图解7

步骤7

翻拌均匀备用
抹茶椰蓉戚风的做法图解8

步骤8

蛋清里加入一小勺白醋
抹茶椰蓉戚风的做法图解9

步骤9

电动打蛋器打至粗泡后放入三分之一的糖继续打
抹茶椰蓉戚风的做法图解10

步骤10

打至泡沫细腻再加入剩下的二分之一的糖
抹茶椰蓉戚风的做法图解11

步骤11

打至起明显纹路再加入剩下的糖，直至打至干性
抹茶椰蓉戚风的做法图解12

步骤12

干性发泡，直立尖。 此时开始预热烤箱170度45分钟
抹茶椰蓉戚风的做法图解13

步骤13

把三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中快速翻拌均匀
抹茶椰蓉戚风的做法图解14

步骤14

再把上一步倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
抹茶椰蓉戚风的做法图解15

步骤15

倒入模具，我用的是咕咕鲁夫硅胶模具，没有就用8寸模具
抹茶椰蓉戚风的做法图解16

步骤16

卡士E3电烤箱自动预热，预热完成会有提示音，175度45分钟上下火中下层
抹茶椰蓉戚风的做法图解17

步骤17

我用的模具大了点，蘑菇头有点矮了
抹茶椰蓉戚风的做法图解18

步骤18

到点取出倒扣放凉后脱模
抹茶椰蓉戚风的做法图解19

步骤19

成品
抹茶椰蓉戚风的做法图解20

步骤20

成品

抹茶椰蓉戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-18

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 甜

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