叉烧

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白花花的白花花
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几片厚厚的叉烧，几颗青菜，一碗白饭，想想就是诱人的一餐。茶餐厅外面玻璃窗里那诱人的油亮的叉烧，其实在家做起来并不复杂，只需要有耐心的反复涂抹酱汁，

叉烧的用料

叉烧用猪肉 适量

叉烧的做法

叉烧的做法图解1

步骤1

大块的肉切成小块条状，李锦记叉烧酱，兑蜂蜜生抽调匀，均匀揉抹在肉条上，腌肉条24小时，放在上烤架，不是烤盘哦，是架空的烤架，下面烤盘铺上锡纸，可以便于取放并且清洗。华氏350度，设定60分钟，烤10分钟上下两面刷酱翻面，再10分钟刷酱翻面，然后5分钟刷酱翻面，再重复2遍，最后上面不刷酱翻面，刷遍酱再烤10分钟，就好啦！里面保有汁水，嫩嫩的！
叉烧的做法图解2

步骤2

总之就是肉块不要切太大，不要怕麻烦，反复刷酱汁。

叉烧的烹饪技巧

叉烧用的肉看起来紧实，肉纹理中有均匀的白色筋纹，会让肉块有油脂却不会肥，当然如果喜欢里脊或者五花的口感，也是一样可以用的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 午餐 中国菜

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