毛毛虫面包

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每到星期六，自己就忙个不停，真的比上班还累，忙的就是做面包，每次做好的面包，自己只吃了那么一个，其余的就分给家人和亲戚品尝。但每每看到他们吃得那么开心，特别是老爸，吃了一口面包就说，真的比外面卖的好吃。自己就觉得累也值得的。这次做的继续用中种法。

毛毛虫面包的用料

高筋面粉 410g 低筋面粉 100g
酵母 5g 细砂糖 80g
黄油 50g 水 230g
盐 6g 奶粉 20g
蛋液 50g 南瓜椰蓉馅 适量

毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

酵母先用200克水溶化开
毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

倒进350克高筋面粉里，揉成布置即可，不用揉太长时间。盖上保鲜膜，室温下发酵至四倍大。面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。图片中是发酵好的面团
毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

将发酵好的面团用手弄成一块块的，放进面包机桶内，加水和蛋液，加细砂糖和盐
毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

再放剩下的高粉、低粉及奶粉
毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

按和面程序，大概和17分钟左右，按下停止键，放切成小块的黄油，再按和面程序至结束
毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

把面团倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜
毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

在室温内发酵至两倍大
毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧30分钟
毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

擀成长方形
毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

涂上南瓜椰蓉馅
毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

卷起
毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

其中长的一边用刮板切成数条细长条
毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

将每一条长条形，拉长卷起到另一边
毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

做好的毛毛虫放进铺了油纸的烤盘上
毛毛虫面包的做法图解15

步骤15

放进烤箱内，烤箱内放进一碗热水，发酵至两倍大，涂上蛋液，可以用两粒已浸过水的葡萄干做眼睛
毛毛虫面包的做法图解16

步骤16

放进预热好的160度烤箱内中层，先十三分钟，再放下层2分钟

毛毛虫面包的烹饪技巧

水量依面粉吸水量而定，烤制时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-24

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 香

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