私房炖鱼

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炖鱼的用料

鲤鱼 1条 猪五花肉 适量
葱 1颗 姜 1块
蒜 3瓣 香菜 适量
红烧酱油 适量 料酒 适量
9度米醋(白醋) 适量 糖 1勺
盐 适量 鸡精 适量
干辣椒 1个 八角 1个

炖鱼的做法

私房炖鱼的做法图解1

步骤1

活鱼一条，买的时候就让他给收拾干净，回家只需要清水冲洗就可以了，洗净控水备用…
私房炖鱼的做法图解2

步骤2

猪五花切片，葱姜香菜切好备用，蒜瓣洗净……
私房炖鱼的做法图解3

步骤3

调好料汁，要不然第一次做鱼会手忙脚乱……白糖1小勺，9度米醋适量，红烧酱油适量，料酒适量，少量清水和匀备用……
私房炖鱼的做法图解4

步骤4

油适量，放入八角，油八分热的时候放入切好的猪五花翻炒一会，接着放入切好的鱼两面煎，变金黄色后放入葱，姜，蒜，香菜，再倒入调好的料汁，加适量清水，放入干辣椒，盐，鸡精，开锅后转小火慢炖……
私房炖鱼的做法图解5

步骤5

锅里只剩一点汤的时候就可以关火装盘啦，上面放上准备好的香菜……老话讲：千滚豆腐万滚鱼，东北炖就是小火慢咕嘟…味道绝对可以

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 舌尖上的私厨 编写，未经授权不得转载

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