香葱芝麻辫子包

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加了葱花的面包，烤起来的时候，整个屋子都飘着香葱味，好闻极了。

香葱芝麻辫子包的用料

高筋面粉 360g	低筋面粉 100g
酵母 5g	黄油 50g
奶粉 20g	汤种 76g
葱花馅适量	盐 6g
水 220g	蛋液 50g
细砂糖 70g

香葱芝麻辫子包的做法

步骤1

先做汤种，高粉40克冲入开水40克，搅拌均匀，待冷却或冷藏后使用。这个步骤忘记拍了。将全部干性材料放进面包桶内

步骤2

再加汤种和液性材料

步骤3

启动和面程序，第一次和面结束加切小块的黄油，再启动一次和面

步骤4

和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大

步骤5

发酵好的面团，取出排气，分成30克/份，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟，

步骤6

这时候准备香葱芝麻馅，将葱粒、黄油液、蛋液、芝麻、盐拌均匀即可。

步骤7

将静置好的面团擀成椭圆形，长边擀簿

步骤8

放上馅料

步骤9

从上往下卷起，再搓长

步骤10

三条为一组，扎成辫子

步骤11

放进烤箱，内置一碗热水，启动发酵档，进行二次发酵，发酵好后，面包坯表面涂蛋液

步骤12

烤箱预热165度,烤18分钟左右

香葱芝麻辫子包的烹饪技巧

1、水量依面粉吸水量而定。如果不太清楚面粉的吸水量，可以将配方中的水量减少20克，看和面情况再酌情添加。 2、我的烤箱有发酵档，如果没有发酵档的话可以通过更换热水，使烤箱内保持温度。 3、烘焙时间因各烤箱脾气而定，最后几分钟看情况。不要烤的时间过长，流失水分，这样面包吃起来口感就没有那么好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

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分类：烤香葱香味烤箱电器

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