玛格丽特饼干

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媛媛齐
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玛格丽特饼干不同于一般饼干，口感细腻，有种入口即化的感觉，吃了之后口齿留香、心情舒畅。

玛格丽特饼干的用料

黄油 100g 低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g 糖粉 40g
熟蛋黄 2个 盐 1g

玛格丽特饼干的做法

步骤1

将2个鸡蛋放入冷水中浸一会，再入锅中火煮至水沸腾10分钟，煮熟的鸡蛋再浸冷水一会，剥出蛋黄，备用。
玛格丽特饼干的做法图解2

步骤2

黄油室温下软化（只能软化，不可融化成水，否则无法打发），软化后加入糖粉用电动打蛋器打发
玛格丽特饼干的做法图解3

步骤3

黄油打发后颜色变浅、细腻
玛格丽特饼干的做法图解4

步骤4

将熟蛋黄挤压过筛，筛进打发好的黄油里
玛格丽特饼干的做法图解5

步骤5

面粉、玉米淀粉、盐一起过筛
玛格丽特饼干的做法图解6

步骤6

将混合物揉成面团，揉好后会发现面团稍稍有点干，但又不会裂开，揉好后的面团放入冰箱冷藏40分钟左右，冷藏是为了更好定型，时间可自己把握，不要冻得过硬
玛格丽特饼干的做法图解7

步骤7

烤箱预热170度，将面团取出，取一小块，揉成圆球，在烤盘上用手指中间挤压，边缘自然会裂开成花型，依次排开，烤盘放入预热好的烤箱中上层，170度，上下火，15分钟左右
玛格丽特饼干的做法图解8

步骤8

烤至边缘稍稍金黄色即可，duang～出炉喽～

玛格丽特饼干的烹饪技巧

玛格丽特饼干难的步骤在于挤压熟蛋黄和打发黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-29

©本菜谱的做法由 媛媛齐 编写，未经授权不得转载

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