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紫薯葵花酥
非常喜欢吃酥皮点心，自己动手做更是多出好多乐趣，这回做的紫薯葵花酥是参照网上的样子。这个样子第一次见就喜欢上，早就有动手一试的想法，今天完成了心愿，真的是又好吃又好看，馅我用的是自己喜欢的紫薯馅，这个可以随意调换哦。
紫薯葵花酥的做法
步骤1
紫薯提前蒸熟去皮。
步骤2
趁热辗成泥，加入奶粉和炼乳。
步骤3
拌匀成馅。
步骤4
把油皮和油酥按照配料表的用量混合好，和成面团。饧发半小时。（这里我用的是黄油，黄油要提前融化成液体状，在和面）
步骤5
30分钟后，把油皮擀成大饼，放入油酥包上。
步骤6
捏紧收口。
步骤7
擀成长方形大片。
步骤8
折三折。
步骤9
在擀成长方形大片。
步骤10
沿长边卷起。
步骤11
搓匀。卷起，分成小块，大小随意，我分了9块。
步骤12
把每一份的切口内折，整理成光滑的小面团。
步骤13
擀成薄饼。包上做好的紫薯馅。（紫薯馅提前搓成大约25g的小圆球）
步骤14
收口捏严。
步骤15
收口向下在擀成约1cm厚的圆饼，中间微厚，边缘略薄。
步骤16
以圆心为基准分成六份，用刮刀轻轻压出痕迹。
步骤17
按痕迹剪开，留出圆心部分不要剪。
步骤18
在把每份均匀剪两个小口，只剪上面一层皮，能看到馅料，下层皮不要剪到。
步骤19
每份从边缘捏起，成6个花瓣。
步骤20
都做好，放进烤盘，花心刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
步骤21
放入提前预热好的烤箱内，180度，15分钟即可。
步骤22
成品
步骤23
成品紫薯葵花酥的烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱性能调节。
注意第二次剪花瓣的时候，只剪上面一层皮，能看到馅料，下层皮不要剪到。
紫薯馅提前搓成大约25g的小圆球，这个大小可以根据面皮自由调节，这样包的时候比较好操作。
黄油可以用猪油或者植物油替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-05-03
土豆丝卷饼
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