叉烧排骨

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崔若若112
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生抽放着上色，放老抽怕太咸了，盖了叉烧酱的味道，冰糖可以提鲜，根据个人口味来放，这是第二次做了，第一次的时候生抽放多了，冰糖放的少，然后很咸，其实可以在收汁时尝尝味道，再补调料。

叉烧排骨的用料

排骨 500g 李锦记叉烧酱 2勺
香叶 2片 八角 2个
生姜 若干片 料酒
生抽 冰糖

叉烧排骨的做法

步骤1

将排骨洗净用料酒腌制

步骤2

将腌制好的排骨放入沸水中煮几分钟，煮好后倒出用凉水冲洗

步骤3

锅烧热放油，待油热后下姜片爆炒，再放入排骨翻炒片刻即可

步骤4

加入两勺叉烧酱和少许生抽，充分翻炒后加入料酒，香叶，八角，水（至少没过排骨），冰糖（根据自己的口味放，不放也没事）

步骤5

大火烧15分钟后转小火慢炖30到45分钟，不要让水烧干了

步骤6

大火收汁，如果觉得味道不够重可以再加点叉烧酱或者生抽

叉烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 崔若若112 编写，未经授权不得转载
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