创意美食【土豆泥鲜虾球】

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柳雯
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土豆泥虾球的用料

土豆 2个 车打芝士 1片
盐 少许 胡椒 少许
鲜虾 7只 淀粉 适量
鸡蛋 1个 面包糠 适量

土豆泥虾球的做法

创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解1

步骤1

土豆蒸熟剥去外皮，趁热放入一片奶酪捣烂，没奶酪的可以放黄油盐和粗黑胡椒。我用的现成的寿司甜虾，如果买鲜虾要去头留尾巴三分之一，其它去皮，用盐白胡椒腌几分钟，快速在开水里汆烫一下。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解2

步骤2

取大概30克土豆泥包入一枚虾，尾巴留在外面。包整个虾没把握的，或虾太大的，可以把烫好的虾尾部剪下来，只包虾身，做成圆球，炸好以后再安上尾巴。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解3

步骤3

手上蘸些水好操作，裹成圆球状。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解4

步骤4

逐个做好排排站。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解5

步骤5

先在淀粉里打个滚。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解6

步骤6

再进蛋液泡一泡。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解7

步骤7

滚上面包糠，轻轻按结实。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解8

步骤8

初具规模。

步骤9

炸的忘拍照了。锅中倒油大火加热，油温升高后转中火，放入土豆虾球炸至金黄色即可，注意火候，不要炸糊了。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解10

步骤10

沥油后放进小蛋糕纸托，便于拿取。分段炸的这时可以插上尾巴了。
创意美食【土豆泥鲜虾球】的做法图解11

步骤11

成品摆盘。

土豆泥虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载

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