布丁面包

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大伙管我叫小梁
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这款面包简直就是儿时的味道，小时候去逛超市看到这个布丁面包都会买来吃，布丁、面包一次实现两个愿望，松软的面包配上嫩滑的布丁，简直是完美搭配。

布丁面包的用料

高粉 250 牛奶 130
鸡蛋 25 黄油 25
牛奶2 80 蛋黄 1个
糖 25 盐 2
糖2 10 酵母 3

布丁面包的做法

布丁面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料放进面包桶，注意酵母不要直接喝盐、糖接触
布丁面包的做法图解2

步骤2

点击和面程序，时间30分钟，揉到15分的时候加入黄油
布丁面包的做法图解3

步骤3

把面团排气、分割、滚圆，松弛15分钟
布丁面包的做法图解4

步骤4

用拇指往中间压个洞，尽可能扩大洞口面积，底部注意不要弄穿。
布丁面包的做法图解5

步骤5

把鸡蛋用保鲜纸包住，放在洞上定型，避免发酵中洞口收缩
布丁面包的做法图解6

步骤6

进行二发，发到1.5-2倍倍大，把牛奶，蛋黄，细砂糖混合，往洞口加入布丁液，8分满即可。
布丁面包的做法图解7

步骤7

170度烤15分钟

布丁面包的烹饪技巧

面包洞口千万不要弄穿，不然布丁液都流出去了，布丁液也不要贪心放太多，烤的时候面包长大也会流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 大伙管我叫小梁 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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