经典家常菜–宫保鸡丁

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michael0722
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经典家常菜–宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300g 花生米 50g
葱白 1根 生抽，醋，料酒 各15ml
糖 10g 水淀粉 少许
姜，蒜 少许 干辣椒 2根
花椒 数粒

经典家常菜–宫保鸡丁的做法

经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉用刀拍松后切丁。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡肉丁加淀粉和生抽腌制15分钟。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

葱切成1厘米葱段，姜切末，蒜拍碎备用。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

花生米用油炸熟，或拌少许油用空气炸锅或烤箱200度烤5分钟，稍变色即可。盛出后拌入少许盐和糖放凉备用。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

料酒，生抽，醋各15ML混合，再加入盐，糖及淀粉调好备用。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

锅烧热加油烧热后放入干辣椒及花椒爆出香味。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

将腌好的鸡肉丁倒入锅内翻炒变色。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

将葱姜蒜加入锅内，翻炒片刻。再将调好的料汁倒入锅内翻炒收汁。
经典家常菜–宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

最后倒入提前炸好放凉的花生米，炒拌均匀后出锅装盘。

经典家常菜–宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 michael0722 编写，未经授权不得转载

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