长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包

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我觉得不放椰蓉的话我更喜欢一些哦！

椰蓉面包的用料

中种面团 高筋面粉 300g
牛奶 220g 酵母 5g
主面团 高筋面粉 80g
盐 3g 白糖 50g
鸡蛋 1个 黄油 50g
椰蓉馅 椰蓉 60g
奶粉 15g 鸡蛋液 30g
白糖 20g

椰蓉面包的做法

长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解1

步骤1

中种面团的所有材料混合揉匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵20小时以上，取出撕开能看到蜂窝状的孔
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解2

步骤2

主面团材料除过黄油外，混合在一起
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解3

步骤3

中种面团撕碎到盆里和主面团的材料揉匀
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解4

步骤4

在案板上揉搓摔直到扩展阶段
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解5

步骤5

加入黄油继续各种揉搓摔
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解6

步骤6

到完全扩展阶段
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解7

步骤7

放入盆里盖保鲜膜，烤箱底部烤盘放入热水，启用发酵模式发酵40分钟
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解8

步骤8

面团发酵至两倍大
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解9

步骤9

排气，分4份，整形，松弛15分钟左右
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解10

步骤10

椰蓉馅的所有材料混合拌匀
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解11

步骤11

取一个面剂子擀开，均匀抹上椰蓉馅
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步骤12

卷起来
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解13

步骤13

放入模具，依次做完所有
长帝e·back互联网烤箱试用~椰蓉面包的做法图解14

步骤14

入烤箱进行二次发酵

步骤15

发酵好后刷上鸡蛋液，入预热好的烤箱170度上下火30分钟，中途观察上色了就盖上锡纸以免烤焦

步骤16

出炉凉温装袋

椰蓉面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 桃之夭梅梅 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 长帝

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