腌制爽口小黄瓜

15.1万 浏览 1214 收藏
收藏
秋天的蝎子
秋天的蝎子 秋天的蝎子
＋ 关注

清清爽爽的一道小配菜，咸～甜～辣～鲜～脆～口感丰富，一日三餐必不可少哦。

腌制爽口小黄瓜的用料

原料：黄瓜 10斤 红尖椒 0.5斤
鲜姜 0.5斤 大蒜 0.3斤
配料：冰糖 1斤 白酒 0.5斤
酱油 3斤 色拉油 0.3斤
盐 半斤

腌制爽口小黄瓜的做法

腌制爽口小黄瓜的做法图解1

步骤1

所需原料。
腌制爽口小黄瓜的做法图解2

步骤2

所需配料。
腌制爽口小黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜洗净晾干表皮水分，切断再切条，用纸巾把水分擦干。
腌制爽口小黄瓜的做法图解4

步骤4

黄瓜放入一个大盆里，倒入食盐，大约半袋，腌出水分。
腌制爽口小黄瓜的做法图解5

步骤5

腌黄瓜的坛子选用肚大口小的，适合密封。提前用热水烫过控干水分。
腌制爽口小黄瓜的做法图解6

步骤6

酱油放锅中煮开，把冰糖也一起放入化开。离火晾凉。
腌制爽口小黄瓜的做法图解7

步骤7

这时就可以准备其他的了。把洗净后的鲜姜切块。
腌制爽口小黄瓜的做法图解8

步骤8

红辣椒和大蒜切段～切片。黄瓜挤出水分。先把晾凉的酱油与冰糖的液体倒入坛子，然后再放入黄瓜～辣椒～大蒜和鲜姜。
腌制爽口小黄瓜的做法图解9

步骤9

炒锅放油，油热后放入适量花椒，爆出香味后关火晾凉。浇入坛子，再加白酒。
腌制爽口小黄瓜的做法图解10

步骤10

这样，腌黄瓜的程序就完成了。密封发酵，一周后就可以食用了。
腌制爽口小黄瓜的做法图解11

步骤11

这样一碟爽口的小黄瓜是不是很养眼呢，配一碗清粥都是极好哒。

腌制爽口小黄瓜的烹饪技巧

容器用热水烫烫，控水。放在阴凉处保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 腌 爽口 中国菜

腌制爽口小黄瓜的其他做法更多

腌制爽口小黄瓜的全部作品

上传我做的这道菜

腌制爽口小黄瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腌制爽口小黄瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 腌制爽口小黄瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活