鳕鱼炖豆腐

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这是一道非常简单却非常鲜美的砂锅炖菜，在东北的小饭店里几乎都有这道菜。天寒地冻的三九天，一锅鳕鱼炖豆腐配一碗大米饭，吃的热气腾腾，多冷都不怕啦！

鳕鱼炖豆腐的用料

鳕鱼 1条 豆腐 半块
盐 1匙 葱花 适量
姜片 适量 料酒 1匙
胡椒粉 适量 花椒面 1匙尖
鸡精 1匙 大料 2个
香菜末 适量

鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

东北的大豆腐切大厚片。
鳕鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

鳕鱼洗净切厚片。
鳕鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

葱斜切段，姜切片。
鳕鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

将豆腐，鳕鱼码在砂锅中，添水，将葱姜，大料，料酒，花椒面放入。大火烧开，小火慢炖十分钟。
鳕鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

开锅后撇去浮沫。
鳕鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

炖好后放盐，胡椒粉调味，撒些香菜末。
鳕鱼炖豆腐的做法图解7

步骤7

汤鲜味美。

鳕鱼炖豆腐的烹饪技巧

1，这道菜用的鳕鱼是那种去头的朝鲜鳕鱼，不是深海银鳕鱼。 2，豆腐用东北的卤水豆腐，很硬挺，久炖不碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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