口味花蛤

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奔跑的罗小黑1

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口味花蛤的用料

花蛤 300g	辣椒适量
葱，姜，蒜，香菜适量	豆瓣酱适量
料酒，盐，味精，白糖适量	花椒，八角适量

口味花蛤的做法

步骤1

处理花蛤

步骤2

食材准备

步骤3

待油八分热，依次加入花椒八角，豆瓣酱，辣椒段，生姜，炒出香味即可加入处理好的花蛤，猛火快炒，速度加入蒜末，香菜及适量盐，糖，味精调味即可出锅。

口味花蛤的烹饪技巧

处理花蛤:1:淡盐水吐沙三小时以上，但是我觉得还是有沙子，个人比较喜欢第二种方法，2:花蛤飞水，看见花蛤张开壳马上从锅里面拿出来，再一个个用筷子夹住壳在自来水下冲洗肉，注意壳刚刚开就要从热水中拿出，不然煮老了肉肉会掉下来，也影响口感哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

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分类：家常菜炒辣咸中国菜

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