海鲜大酱汤

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Zoe629

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依旧是家里现成的东西做的，跟传统大酱汤有些不同。那个海鲜干是浙江的朋友送的，据说里面是晒干的鲍鱼、海参、元贝、耗鼓、勾虾切成片，我也分不清具体是什么，不过多亏了它们汤的味道特别鲜

海鲜大酱汤的用料

干大虾 2只	干贝 1小把
海鲜干 1小把	豆芽若干
金针菇一把	西葫芦一节
泡菜适量	淘米水一大碗
大酱 2大勺

海鲜大酱汤的做法

步骤1

各海鲜干洗净待用

步骤2

大酱

步骤3

烧半锅水（我是用的普通奶锅，2-3人份），将所有海鲜放入，煮20分钟，一是要把海鲜干煮软，二是可以煮出高汤。煮的时间可以来准备其它材料

步骤4

淘米水一大碗备用

步骤5

豆芽洗净备用

步骤6

金针菇洗净分开备用

步骤7

西葫芦洗净切片备用

步骤8

大酱用少许水化开备用，直接放水里很难煮化的

步骤9

海鲜煮的差不多了，这时加入淘米水

步骤10

加入大酱，煮开，并不时搅拌

步骤11

加入所有蔬菜，煮开。因为咸的干海鲜煮的汤底，再加上有味道的大酱，所以不需要再放任何调料了

步骤12

海鲜大酱汤完成～

步骤13

刚才忘了说，我还放了一点韩国泡菜，步骤在放大酱之后，味道棒棒的

海鲜大酱汤的烹饪技巧

还可以放点豆腐香菇什么的，家里没有现成的所以没放。喜欢吃肉的话，可以加入五花肉或牛肉（先用油稍微煸一下，其它程序照旧），喜欢活鲜就放活鲜（鲜虾贝类什么的，记得最后放），不喜欢海鲜就去掉海鲜，重点是大酱的味道，越煮越香味道越浓。还可以加少许韩式辣椒酱或辣椒粉，我是用泡菜取代了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 Zoe629 编写，未经授权不得转载

分类：煮香咸鲜晚餐咸

Zoe629

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