锅包肉

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锅包肉的用料

猪外脊（里脊） 400g 葱丝 适量
姜丝 适量 番茄酱 适量
生抽 适量 白糖 适量
面粉 两勺 生粉 四勺
玉米淀粉 四勺 食用油 大量
黑胡椒粉 适量

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

猪外脊洗净，切成一元硬币厚度。注：先冷冻半小时再切，更容易。
锅包肉的做法图解2

步骤2

放葱，姜，黑胡椒粉，腌制一小会儿。总觉得肉会有腥味，我又不喜欢料酒的味道，所以通常这么去腥。
锅包肉的做法图解3

步骤3

将肉去腥后洗干净，加入生抽，用手抓匀肉片。
锅包肉的做法图解4

步骤4

葱，姜切丝。
锅包肉的做法图解5

步骤5

淀粉，生粉，面粉，加水，调成糊状。
锅包肉的做法图解6

步骤6

肉片放进面糊，抓匀。
锅包肉的做法图解7

步骤7

油温烧热，放入肉片炸制，定型后，油温上来，再复炸一遍。
锅包肉的做法图解8

步骤8

炸好的肉片。
锅包肉的做法图解9

步骤9

锅内留底油，加葱丝，姜丝，炒香，捞出。
锅包肉的做法图解10

步骤10

加番茄酱，白糖，炒匀，粘稠。加入炸好的肉片翻炒出锅，ok。
锅包肉的做法图解11

步骤11

成品。

锅包肉的烹饪技巧

番茄酱过于粘稠可加水稀释，炸好肉片不要放置太久，所以炒番茄酱和糖要速度快些，材料最好提前准备好，避免手忙脚乱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 欢喜兮 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香 炸 甜 家常菜

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