肉包馅

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郭天师
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肉包馅的用料

去皮夹心肉（猪前腿肉） 500g 皮冻 150g
盐 10g 白糖 5g
味精 5g 鸡精 5g
鲜味宝 3g 黄酒 15g
糟油 15g 酱油 几滴

肉包馅的做法

肉包馅的做法图解1

步骤1

首先要熬制皮冻，这功夫比较深，时间也比较长，以后有机会再分享。
肉包馅的做法图解2

步骤2

皮冻用绞肉机绞成沫。
肉包馅的做法图解3

步骤3

去皮夹心肉用绞肉机绞成沫，放入所有调料，再放入150g水。我还放了点香葱沫，不爱吃的就没必要放了。大多人还喜欢放些姜沫，我最讨厌在馅中放姜沫，觉得不放更好吃。
肉包馅的做法图解4

步骤4

同方向搅拌均匀后放入皮冻沫，继续向同一个方向搅拌。如果做灌汤汤包，皮冻可以放500克左右，皮冻越多汤水越多。
肉包馅的做法图解5

步骤5

搅上劲就OK了，现在你就可以做肉包了。

肉包馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 郭天师 编写，未经授权不得转载

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