番茄炒鸡蛋

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咪姆121
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番茄炒鸡蛋与鸡蛋炒番茄有本质区别，主角看排名次序，我做的是番茄唱主角。

番茄炒鸡蛋的用料

番茄 3个 鸡蛋 2个

番茄炒鸡蛋的做法

番茄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

将3个番茄洗净，一切两开去蒂，切成象眼块备用。 2.把2枚鸡蛋打散（可在蛋液里加入一勺清水，蛋嫩）。 3.寸段大葱切成葱花备用。 4.做锅，倒入花生油（是平时炒素菜油量的1.5倍）。 5.转动炒锅，让油充分受热。待油微热，倒入鸡蛋液。继续转动炒锅，使蛋液自然晕开。 6.将定型的鸡蛋饼盛出备用。 7.借锅中底油，倒入葱花炝锅（以炸出葱香为准，火大会糊）。 8.倒入番茄，翻炒出红油，加入白糖（1.结块的，需要鸽子蛋大小一块；2.正常白糖，一大汤匙。）、盐。 9.鸡蛋倒入前，用铲子切成块。 10.鸡蛋倒入锅中翻炒，根据个人口味最后调味，关火，装盘。

番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

1.炝锅只用大葱，不用姜。2.要舍得放糖。3.鸡蛋一定要温油下锅，小火炸，嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 咪姆121 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 酸甜 爽口

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