卤肉包

1.8万 浏览 52 收藏
收藏
汸汸＾＿＾
汸汸＾＿＾
＋ 关注

第一次做包子，自己倒腾着捏，品相实在不好看。但意外之喜是卤肉真是太好吃了，剩的汤汁又放入豆干、海带做成卤味，以后卤菜就用这配方！

卤肉包的用料

五花肉 500g 山萘 1颗
丁香 3颗 香叶 2个
八角 1个 桂皮 1块
生抽 4勺 老抽 2勺
白糖 3勺 生姜 1个
料酒 1勺

卤肉包的做法

卤肉包的做法图解1

步骤1

五花肉焯水后切大块，放入生姜5片、白糖3勺、山萘1个、丁香3个、八角1个、桂皮1小段、香叶2片，料酒1勺，生抽、老抽适量，加清水没过肉
卤肉包的做法图解2

步骤2

大火煮开，小火慢炖3小时以上，直至肉酥味香
卤肉包的做法图解3

步骤3

面粉500克
卤肉包的做法图解4

步骤4

温水加点白糖溶化后加酵母5克混匀
卤肉包的做法图解5

步骤5

面粉、酵母，再加250克水混合揉成光滑面团，盖上湿毛巾发酵1小时
卤肉包的做法图解6

步骤6

有时时间会长点，用手指戳窝，不下陷也不回弹就差不多了
卤肉包的做法图解7

步骤7

再揉几下，把空气排出，放入密闭容器，比如有热水的加盖蒸锅二次发酵20分钟
卤肉包的做法图解8

步骤8

搓条切块，擀成中间厚的皮子
卤肉包的做法图解9

步骤9

熬了3小时的肉一夹即碎，异常地香啊！切碎包入面皮，冷水上锅蒸20分钟关水，过5分钟开盖取出
卤肉包的做法图解10

步骤10

第一次包包子，品相太差，但味道还可以。剩的卤肉汤放入了豆干、海带做成卤菜，很好吃哦！

卤肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 汸汸＾＿＾ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 午餐 晚餐 一家三口

卤肉包的其他做法更多

上传我做的这道菜

卤肉包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤肉包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 卤肉包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活