老北京油酥烧饼

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老北京油酥烧饼的用料

特一粉 450g 水 250g
绵白糖 10g 酵母 3g
玉米油 10g 盐 一小勺
大葱 适量 香叶 适量
八角 适量 芝麻 适量
油 35g

老北京油酥烧饼的做法

步骤1

酵母粉用水溶解，加入白糖，玉米油搅拌均匀。

步骤2

加入特一粉，搅成絮状。

步骤3

揉成团，温室发酵40分钟。

步骤4

拿一只碗，加入50克特一粉和一小勺盐。搅拌均匀。

步骤5

把八角、香叶和葱段放入锅中，加35克油，炸出香味。

步骤6

倒入面粉，搅拌成稀油酥。

步骤7

发好的面擀成薄片。

步骤8

抹上稀油酥。

步骤9

从一头卷起，分成小剂子。

步骤10

把剂子揉成圆球，压扁。

步骤11

用刷子在一面刷上水，撒上芝麻。

步骤12

放入电饼铛烙一分钟，使其定型。

步骤13

烤箱上下火200度中层热风烤15分钟出锅。嗯，太香了！

老北京油酥烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 蒲公英QBH 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 饼 午餐 晚餐

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