三层巧克力蛋糕软芝士糖霜夹心

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这个蛋糕原来的夹心层也是黑色的，我比较喜欢吃cream cheese frosting,所以就把夹心换了，味道搭配恰好，不会太重巧克力味道。我本来从来都不在豆果写食谱，只是朋友找我要食谱，反正是写，就在这里写了，所以抱歉，过程我都没有拍图片。

巧克力蛋糕的用料

蛋糕体 室温无盐牛油 100g
细砂糖 260g 鸡蛋 2个
香草香精 1/4 茶匙teaspoon 可可粉 45g
发酵粉baking powder 3/4茶匙 小苏打粉 3/4茶匙
盐 一小撮 普通面粉 170g
全脂奶 160ml 软芝士糖霜夹心
糖霜 432g 室温无盐黄油 72g
冻的软芝士cream cheese 180g 装饰用巧克力 50g
20厘米的圆蛋糕模具铺上油纸 3个

巧克力蛋糕的做法

三层巧克力蛋糕软芝士糖霜夹心的做法图解1

步骤1

1.把所有材料称好后，烤箱预热170度。
三层巧克力蛋糕软芝士糖霜夹心的做法图解2

步骤2

2.用电动打蛋器中高速把黄油和砂糖混合至蓬松。

步骤3

3.每次打入一个鸡蛋搅拌至融合，用橡皮刮刀把边上没混合的部分除去。

步骤4

4.把香草精，可可粉，发酵粉，苏打粉过筛后倒入，用中低速搅打至混合。

步骤5

5.倒入一半过筛后的面粉，再倒入全部牛奶，手动稍稍混合后再倒入剩下过筛的面粉用中低速搅打至混合。

步骤6

6.平均倒入三个蛋糕模具，用刮刀整平。

步骤7

7.放入预热的烤箱中层，烤25分钟。烤好后留在模具中几分钟再脱模放凉。

步骤8

制作软芝士糖霜:

步骤9

1.用中低速混合糖粉和黄油。

步骤10

2.一次性加入所有软芝士，中低速混合。

步骤11

3.混合后调至中高速，计时5分钟搅打至蓬松，但注意过分搅打很容易变太稀。

步骤12

装饰:
三层巧克力蛋糕软芝士糖霜夹心的做法图解13

步骤13

1.在旋转装饰台放下蛋糕垫底的纸片，放一片蛋糕片，然后均匀铺上1/4做好的软芝士糖霜，再放一层蛋糕片，再铺上1/4糖霜，再把最后一层放上，顶部和周边都铺满糖霜。
三层巧克力蛋糕软芝士糖霜夹心的做法图解14

步骤14

2.用芝士刨或刮果皮的刨子把巧克力刨成碎条状，用筛均匀撒在蛋糕顶部(如果你喜欢，四周也可以撒).

巧克力蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 wingfi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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