腌渍萝卜片(酸甜萝卜片)

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酸甜萝卜片的用料

白萝卜 一条 小米椒 3颗
盐 适量 白糖 适量
生抽 适量 米醋 适量

酸甜萝卜片的做法

步骤1

萝卜洗净切薄片，喜欢萝卜皮的可以先把皮给削下来再切片。小米椒切圈儿

步骤2

切好的萝卜盐先腌一下，盐是一包一包的，开的小口倒了一圈盐，搅拌均匀腌10到15分钟。可以去萝卜的辣味，也方便入味。

步骤3

腌好萝卜后用水多洗几遍，洗掉盐，可以尝一下，比你平时吃的咸度淡一点就好。水尽量倒干净
腌渍萝卜片(酸甜萝卜片)的做法图解4

步骤4

最后萝卜片里放糖，米醋，生抽。这些主要看你自己喜欢酸一点还是甜一点，每次可以少放一点，拌好后尝一下汁，汁最好比你能接受的更甜一点或者酸一点，因为汁水进入萝卜后萝卜本身有水分会冲淡汁的浓度。生抽主要是让它有点酱色，其实不放也行。

酸甜萝卜片的烹饪技巧

1.小米椒切之前我先在开水里泡了十几秒，因为我觉得热水可以逼出它的辣味，怕就直接切好放入冷的汁水里不会怎么辣哈哈 2.糖可以先撒在萝卜表面不拌匀更能入甜味，等5分钟，把下面的萝卜翻上来再撒糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

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分类： 家常菜 凉菜 腌 酸甜 午餐

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