豉香排骨南瓜盅

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经常看到很多大的宴席上，有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅，不禁想象着里面盛的食物该是多么的美味啊！今天，做个豉香排骨南瓜盅，既简单又好吃。

豉香排骨的用料

南瓜 1个 排骨 300克
豆豉 30克 白糖 3克
酱油 1汤勺 蒜 2瓣
盐 少许

豉香排骨的做法

豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

肋排2根，11块钱滴，剁成小块。
豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。
豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。
豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。
豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。
豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净。
豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内，盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。
豉香排骨南瓜盅#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。

豉香排骨的烹饪技巧

1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。 2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。 3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。 4，一定用大火，不然排骨蒸不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 鑫淼淼食记 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 晚餐 朋友聚餐

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