红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅

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芝士慕斯蛋糕的用料

红丝绒戚风蛋糕 1只（切成两片） 奶油奶酪 200g
淡奶油 200g 白砂糖 70g
酸奶 100g 吉利丁片 1片
芝士粉（选或否） 适量 朗姆酒 少许
柠檬汁 少许 巧克力屑 适量

芝士慕斯蛋糕的做法

红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解1

步骤1

红丝绒戚风蛋糕一只，放凉脱模后横面切成两片。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解2

步骤2

切成两片待用。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解3

步骤3

制作奶油馅和芝士糊部分材料。 吉利丁片先隔水加热融化。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解4

步骤4

芝士慕斯液制作：奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑， 同时我还加了芝士粉，若不加可忽略。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解5

步骤5

依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，100g淡奶油，每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解6

步骤6

加入吉利丁液成芝士慕斯液，待用。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解7

步骤7

奶油馅：100g淡奶油加入20g糖打发。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解8

步骤8

不必过分打发，打发至出现纹路即可，奶油馅即成。。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解9

步骤9

取作底的蛋糕片，涂抹奶油馅在表面。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解10

步骤10

涂满整片蛋糕，不需抹很平整，涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解11

步骤11

将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解12

步骤12

芝士慕斯液注入模具里，浇盖满。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解13

步骤13

盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。 （因为是晚上制做，冷藏1晚上）
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解14

步骤14

冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解15

步骤15

脱模。（吹风机沿模具外壁吹几下，轻松脱模）
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解16

步骤16

切块，可用勺子舀着吃。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解17

步骤17

口感甚好。
红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅的做法图解18

步骤18

拿去分享咯，吃不完的，切记放冰箱冷藏保存。

芝士慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

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分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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