提拉米苏

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代表爱情的----提拉米苏不愧为蛋糕中的经典！渗入心扉的甜却又带着一丝丝的苦，还有那让人飘飘然的咖啡酒的味道，每一口都让人如沐春风般。

提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 250g 手指饼干 一包
淡奶油 180g 水 80ml
细砂糖 80g 蛋黄 2个
吉利丁片 2片（12g） 咖啡酒 25ml
可可粉 适量 糖粉 适量
糖片 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

80g细砂糖加80ml水小火加热至沸腾，关火。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

取2个蛋黄，蛋清不用，用打蛋器打散打匀。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

将打散的蛋黄缓缓加入糖水中，边加入边搅打，打至糊状。将蛋黄糊倒在面积较大的盆子放凉备用。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭奶酪用打蛋器低速打至顺滑。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

将打顺滑的马斯卡彭奶酪与凉下来的蛋黄糊混合拌匀。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

吉利丁片剪成小片用凉开水泡软。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

将泡软的吉利丁沥干水份，隔水加热成液体，再加入混合好的马斯卡彭奶酪中拌匀。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

打发淡奶油，七八分发即可，即细纹路出现。 然后混合淡奶油和马斯卡彭奶酪，拌匀。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

活底模我是习惯性用保鲜膜包住底部。手指饼干蘸下咖啡酒摆在活底蛋糕模底层。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

然后倒入奶油奶酪糊，以活底模四分满为主。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

继续重复操作，手指饼干蘸下咖啡酒，依次摆上第二层手指饼干。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

倒满奶油奶酪糊，以八分满为主。 然后放入冰箱冷藏5小时以上或者一夜。
提拉米苏的做法图解13

步骤13

剩下的奶油奶酪糊刚好做成二个提拉米苏杯。这在我装饰蛋糕后进行各种拍时发挥了大大的作用，先为家里两个小家伙解了馋。
提拉米苏的做法图解14

步骤14

冷藏后冰箱取出时，用热毛巾敷蛋糕模外围一圈即可脱模，然后开始装饰蛋糕。
提拉米苏的做法图解15

步骤15

两个杯子同时进行装饰， 筛上一层可可粉。不要被上图的蛋糕吓到，我是用保鲜膜包住活底部直接放在桌台上。这样装饰好以后移动不至于变形。
提拉米苏的做法图解16

步骤16

然后用喷花模再筛上糖粉，随便你喜欢什么样的喷花模图案都行。
提拉米苏的做法图解17

步骤17

围上手指饼干，用彩带系个漂亮的蝴蝶就大功告成啦。
提拉米苏的做法图解18

步骤18

成品(^_-)

提拉米苏的烹饪技巧

我用的是六寸圆形活底模， 活底模我是习惯性用保鲜膜包住，取出装饰我是连带活底部一同放在盘子或蛋糕纸上。这样装饰好移动的时候蛋糕不至于变形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

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