下饭利器——有玫瑰香气的烤五花肉

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这道烤五花肉的亮点在于材料中添加了玫瑰糖，是一种用蜂蜜加食用玫瑰花瓣制成的作料，状似果酱，可以广泛运用到粥、糖水、酸奶、面包、蛋糕等甜食中，今天烤五花肉我灵光一闪在腌制的最后一步加了玫瑰糖，没想到效果出乎意料，家人都说好吃，肉嫩嫩的，味道丰富，还带着一股淡淡的玫瑰香气，太惊喜了！

烤五花肉的用料

五花肉	盐
生抽	老抽
小粉	食用油
胡椒粉	花椒粉
蒜油（或大蒜）	辣椒粉
孜然粉	玫瑰糖（没有可以不加）
料酒

烤五花肉的做法

步骤1

五花肉泡出血水，洗干净

步骤2

切成厚度约2厘米的片，带着皮烤出来更好吃哦~

步骤3

倒入料酒用手抓匀，放入少量盐抓匀，再放入适量淀粉

步骤4

倒入一点食用油，迅速抓匀。注意，这里不放水而是食用油，这样肉质更嫩，口感更好

步骤5

倒入生抽和老抽，同样拌匀

步骤6

放入自制的蒜油拌匀，蒜油就是大蒜切碎用油炸出来，如果没有，直接放新鲜的大蒜末也是一样的

步骤7

撒入胡椒粉拌匀

步骤8

撒入花椒粉拌匀

步骤9

撒入辣椒粉和孜然粉拌匀

步骤10

最后，点睛之笔来了，放入一匙玫瑰糖，用手抓匀（没有玫瑰糖可以不用放，也可以放一点蜂蜜，增加五花肉的香甜）

步骤11

全部拌匀的五花肉，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一小时，以便腌制入味

步骤12

从冰箱取出五花肉，烤箱提前预热，把五花肉一片片摆到铺了锡纸的烤盘中，送入烤箱中层，220度烤10分钟左右，过程中要注意观察，根据成熟情况增减时间

步骤13

取出，用刀切小块，装盘

步骤14

尝一块，咸淡、麻辣适中，肉质软糯，淡淡的玫瑰清香回味在唇齿之间，太好吃了！不知不觉就吃了两碗米饭，哈哈，你还不快试试！

烤五花肉的烹饪技巧

我腌制时放的作料有点多，大家可以根据实际情况，也不一定放这么多种，也可以换成别的喜欢的调料，都是可以的，但是建议每加一种配料就抓匀一次，这样可以使每种配料入味更好，味道也更有层次。另外用量确实不好称量，大家看着调吧。比较重口味的童鞋最后吃的时候还可以用辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐和味精调一个蘸水，蘸着吃，香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

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