巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）

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不觉中天气渐冷，胃口变好，食欲大增， 到了无肉不欢的地步嘴巴变馋了挡都挡不住，之前的减肥毅力慢慢的被美食磨灭了 红烧排骨绝对数得上肉类中的经典家常菜系 排骨焯水去腥 冰糖上色加上几味儿简单的大料 老抽生抽不可少 经过90分钟的砂锅慢炖 肉香扑鼻，色泽诱人，排骨软烂，收汁的时候留点汤汁，浇在米饭上，不知觉能干掉一盘肉就是这么好吃

红烧排骨土豆的用料

排骨 600克 土豆 半个
胡萝卜 半根 大葱 1根
生姜 5片 盐 2-3克
冰糖 30克 桂皮 2块
丁香 4粒 八角 2个
花椒 10粒 草果 1个
香叶 2片 臻品生抽 2勺
冰糖老抽 1勺 料酒 2勺
米醋 0.5勺

红烧排骨土豆的做法

巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解1

步骤1

排骨提前泡出血水，洗干净
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解2

步骤2

冰糖30克，给排骨炒糖色用，花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，葱姜
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解3

步骤3

土豆胡萝卜去皮，切滚刀块
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解4

步骤4

锅中放凉水，倒入排骨，放葱姜，料酒去腥
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解5

步骤5

大火煮开，煮2-3分钟，让排骨中的血水和杂质都煮出来
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解6

步骤6

捞出来用清水清洗几遍，控干备用
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解7

步骤7

锅中放油，放冰糖，中小火炒到冰糖融化，起黄色小细泡泡
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解8

步骤8

马上放排骨翻炒，加料酒去腥，上色满意后关火
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解9

步骤9

排骨倒入砂锅中，加葱姜，大料，老抽，味极鲜酱油
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解10

步骤10

来一点米醋（可以加快排骨软烂时间） 一次性加入足量的热开水
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解11

步骤11

小火炖煮一个小时十五分钟左右，加土豆胡萝卜，适量盐调味
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解12

步骤12

转为中火煮15 分钟
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解13

步骤13

等土豆胡萝卜熟透，汤汁收差不多了关火
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法图解14

步骤14

红烧排骨完成✅绝对下饭

红烧排骨土豆的烹饪技巧

1.红烧排骨适合选择肋排，小排 2.炒糖色的时候注意把握火候，起黄色泡泡的时候迅速倒入排骨翻炒，如果冰糖熬久了会有苦味道 3.排骨砂锅炖煮时间长，需一次性把水加足，如果中途需要加水也是要加热开水的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载

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