啤酒鸭

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Dora哚拉
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啤酒鸭是再经典不过的菜了 一直都没煮过鸭 因为鸭不好煮 老又腥 啤酒使肉去腥又嫩

啤酒鸭的用料

鸭 300g 啤酒 一罐
洋葱 一个 青椒 四个
干红辣椒 少量 糖 少许
盐 半勺 桂皮 少量
八角 少量

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉买回来用活水冲个几分钟去血水（今天的肉肥瘦刚好）
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

冲冼好 控干水 一定有多干得多干
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

材料备好 切好
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅放油（真的一点点）放姜片 干辣椒 八角 桂皮 小火爆香
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

放入鸭肉先中火爆炒一分钟 鸭肉变白
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

这时大火爆炒 为了出油（大概五分钟） 看 出油了
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

开始调味上色了 放入糖
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加一勺酱油
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

加一勺老抽上色
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

加入一罐啤酒 （先不用加盐哦） 开始中小火炆十分钟
啤酒鸭的做法图解11

步骤11

好 开锅 汁都收了 加入半勺盐（盐要后放 因为盐煮久了 会使肉变老）
啤酒鸭的做法图解12

步骤12

看 不错
啤酒鸭的做法图解13

步骤13

加入洋葱 青椒 再大火炒二分钟即可
啤酒鸭的做法图解14

步骤14

好了
啤酒鸭的做法图解15

步骤15

好嫩 好入味 多汁

啤酒鸭的烹饪技巧

鸭洗净要控干水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 Dora哚拉 编写，未经授权不得转载

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