鲜锅兔

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鲜锅兔的用料

兔半只 约600g 仔姜 150g
蒜 3个 小米辣 适量
二荆条 适量 八角，草果，山萘，桂皮，香叶 各一
豆瓣 适量 料酒 适量
花椒 适量 白胡椒粉 少许
豆粉 适量 盐 适量
芝麻油 少许 植物油 适量
素菜 适量

鲜锅兔的做法

鲜锅兔的做法图解1

步骤1

兔肉洗净后，依次放入料酒，盐，胡椒粉，豆粉码匀，最后放入少许芝麻油，炒的时候可以降低油温，不容易粘锅，仔姜切丝，辣椒切段
鲜锅兔的做法图解2

步骤2

热锅冷油，放入上图盘子里的调料煸炒，炒香后放豆瓣，炒出红油后放入小米辣煸炒，后放入一半二荆条
鲜锅兔的做法图解3

步骤3

最后放入兔肉炒至变色，加水煮15分钟至熟
鲜锅兔的做法图解4

步骤4

金针菇，藕片煮熟放于锅底，莴笋切丝置于其上，煮熟的兔肉带汤浇于其上，即可上桌了

鲜锅兔的烹饪技巧

仔姜可用泡姜代替，二荆条没有也可以，有了颜色更漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 mitangrain 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 辣 咸 香 酸甜

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