莲蓉卷面包

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莲蓉卷面包的用料

高筋面粉 140克 水 80克（我用72克）
干酵母 1小勺 细砂糖 25克
盐 1/4小勺 奶粉 6.克
全蛋 15克 黄油 15克
辅料： 莲蓉馅

莲蓉卷面包的做法

莲蓉卷面包的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。
莲蓉卷面包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团取出，收圆放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
莲蓉卷面包的做法图解3

步骤3

取出面团，压扁排气，分割成五等份，滚圆，松弛15分钟。
莲蓉卷面包的做法图解4

步骤4

莲蓉也分成五等份。
莲蓉卷面包的做法图解5

步骤5

可以一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克莲蓉。
莲蓉卷面包的做法图解6

步骤6

包好莲蓉的面团，收口朝下放在案板上，用擀面林擀长椭圆形，在上面竖切4刀，头尾不要断
莲蓉卷面包的做法图解7

步骤7

切好的面团，捏住两头。
莲蓉卷面包的做法图解8

步骤8

把扭好的面团打一个单结。
莲蓉卷面包的做法图解9

步骤9

做好的形状。
莲蓉卷面包的做法图解10

步骤10

把打好结的面卷放进直径10cm的面包纸托内，放在温度38.度，湿度80%以上的环境下进行发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）
莲蓉卷面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
莲蓉卷面包的做法图解12

步骤12

送入预热好180度的烤箱，烤15分钟。到面包表面变为金黄色可出炉

莲蓉卷面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载

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