芒果班戟（零失误）------夏日里的小清新

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芒果班戟，经典的港式甜品。第一次吃就被它迷人的风味所吸引了，以后每每去满记甜品必要点上一份，但后来才获知，其实制作起来也很简单哦，喜欢的朋友可以轻松在家完成啊，现在就邀请请3，5好友开启在家美味下午茶的模式吧。

芒果班戟的用料

芒果 200	牛奶 180
黄油 18	低筋面粉 80
淡奶油 200	蛋液 65
细砂糖 30	糖粉 22

芒果班戟的做法

步骤1

准备好所有食材，称好重量备用

步骤2

鸡蛋加细砂糖打至糖溶化

步骤3

然后加入牛奶再加入溶化的黄油，搅打均匀

步骤4

筛入低筋面粉，拌匀（如果觉得颜色不够黄，可以再加入一个鸡蛋黄。或者使用土鸡蛋），最后再用网筛一遍小颗粒。

步骤5

锅热后转小火，然后舀一勺面糊在中间，手拿着锅来掌握瞬速转成圆形，待面皮变色后即可出锅

步骤6

奶油加糖粉用打蛋器打至不流动呈明显纹路状，即可装入裱花袋，把芒果切块。

步骤7

取一块已凉的面皮，正面朝下（煎的时候贴着锅的一面朝上），然后将奶油挤在中间，加上水果，再挤上奶油。

步骤8

然后上下两头折叠，再叠左右两头，把奶油水果包好，包的时候尽量包紧实一点，叠好后翻一面，接口的地方朝下放置，

步骤9

放入冰箱冷藏保存，当日食用为佳。

芒果班戟的烹饪技巧

1.黄油隔热水溶化备用，鸡蛋和牛奶提前从冰箱拿出来回温。 2.放奶油要放的饱满，并且要考虑能包住，太少，切开会影响美观，太多则容易溢出 3.习惯用不粘锅的不用特意刷油在煎面皮，如普通锅，可以适当刷薄薄一层。 4.此方可以做4-5个班戟，根据皮厚薄情况和奶油的挤表情况会有误差。 5.煎的时候要用小火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由是霏霏呀编写，未经授权不得转载

分类：西点烙下午茶朋友聚餐一人食

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