五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）

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太阳公公已然进入霸气大泄的热酷模式，此时宜宅……宜静。无奈，五脏庙还是要准时拜祭滴，只好翻找出冰箱现有的存料，拍拍脑袋，灵感顿现…… 各色菜丝浇上开胃辣酱，再用金黄的蛋饼卷起，配以清粥咸腐乳解腻。根本停不下爪，好吃到暴！马上动手试做吧！

鸡蛋卷饼的用料

黄豆芽 小青瓜（黄瓜）
胡萝卜 香菇
碎肉末 下边是饼胚的材料
面粉 胡椒粉和盐
鸡蛋 甜辣酱

鸡蛋卷饼的做法

五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解1

步骤1

材料请参看上边所列。这些是部份主材。 肉末加酱油和芡粉稍腌制后，爆香。 干香菇泡发之后，切丝炒香。胡萝卜刨丝炒香。翻炒的时候，加很少点儿的盐。千万别多了，后边还要裹咸酱哪。 黄瓜切丝。豆芽焯熟。
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解2

步骤2

鸡蛋打匀后，加入凉水和面粉，继续调匀。加入微量的白胡椒粉和盐来调味。
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解3

步骤3

我用的电饼铛。如果没有的话，用普通锅也行的。 这满圆的一面饼，是给儿子的，他吃巨无霸的大卷。 一般来讲，用个大汤勺子舀一大勺，就能摊个适中的饼了。另外，我个人觉得摊成长方形的蛋饼，更方便合适卷些哪。
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解4

步骤4

把各式菜丝摆上，如果是长方形蛋饼，则摆在下部份。
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解5

步骤5

浇上辣酱，就可以慢慢卷起来了。
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解6

步骤6

还可以做纯素卷，味道一样棒哪！
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解7

步骤7

搭配清淡的白粥，以及桂林豆腐乳，解腻又爽口。
五色菜丝甜辣酱鸡蛋卷饼（好吃停不下爪）的做法图解8

步骤8

大爪出动，好吃得停不下来！

鸡蛋卷饼的烹饪技巧

甜辣酱是用了三种酱调配而成的，分别是：韩氏辣酱，大豆酱，黄皮酱。味道是咸甜辣。大家可以依自己的喜好自行配制就好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 如风随缘 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 卷饼 煎 香

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