经典四川回锅肉

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超级下饭的回锅肉,我的最爱

经典四川回锅肉的用料

五花肉 一斤 蒜苗 一根
豆瓣酱 一勺半 植物油 少量
花椒 7.8粒 两片
料酒 一小勺

经典四川回锅肉的做法

经典四川回锅肉的做法图解1

步骤1

将五花肉洗干净,切薄片,锅里放一些油,将肉放入稍微煎制肉片卷起,肥肉炒出油,皮焦点比较好吃,这次我买的肉瘦了点,不过还是挺好吃的
经典四川回锅肉的做法图解2

步骤2

锅里放姜,花椒,豆瓣酱,翻炒一会,在加入少许糖提味翻炒20秒
经典四川回锅肉的做法图解3

步骤3

先加蒜白,炒10秒再加入蒜叶,料酒,快出锅是放味精少量,不用放盐,因为豆瓣酱是有盐的
经典四川回锅肉的做法图解4

步骤4

哈哈,出锅装盘,突然发现居然有颗心形的肉呢,好有爱
经典四川回锅肉的做法图解5

步骤5

生菜洗干净,把肉和米饭包起来吃也很好吃呢,呀咪,太喜欢了

经典四川回锅肉的烹饪技巧

1.介于评论说的问题特意再问了下同事,的确我漏了一个步骤,就是将猪肉洗干净放到锅里煮至筷子能穿透,锅里还要加花椒,姜片,煮好后捞起来冷却2.再按照接下来的步骤3.肉要切薄点,最好是带皮的五花肉,将皮刮干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-01

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