经典四川回锅肉

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超级下饭的回锅肉，我的最爱

经典四川回锅肉的用料

五花肉 一斤 蒜苗 一根
豆瓣酱 一勺半 植物油 少量
花椒 7.8粒 姜 两片
料酒 一小勺

经典四川回锅肉的做法

经典四川回锅肉的做法图解1

步骤1

将五花肉洗干净，切薄片，锅里放一些油，将肉放入稍微煎制肉片卷起，肥肉炒出油，皮焦点比较好吃，这次我买的肉瘦了点，不过还是挺好吃的
经典四川回锅肉的做法图解2

步骤2

锅里放姜，花椒，豆瓣酱，翻炒一会，在加入少许糖提味翻炒20秒
经典四川回锅肉的做法图解3

步骤3

先加蒜白，炒10秒再加入蒜叶，料酒，快出锅是放味精少量，不用放盐，因为豆瓣酱是有盐的
经典四川回锅肉的做法图解4

步骤4

哈哈，出锅装盘，突然发现居然有颗心形的肉呢，好有爱
经典四川回锅肉的做法图解5

步骤5

生菜洗干净，把肉和米饭包起来吃也很好吃呢，呀咪，太喜欢了

经典四川回锅肉的烹饪技巧

1.介于评论说的问题特意再问了下同事，的确我漏了一个步骤，就是将猪肉洗干净放到锅里煮至筷子能穿透，锅里还要加花椒，姜片，煮好后捞起来冷却2.再按照接下来的步骤3.肉要切薄点，最好是带皮的五花肉，将皮刮干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 抱枕西宁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 晚餐 中国菜

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