四川回锅肉

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四川回锅肉，香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧！！

四川回锅肉的用料

五花肉 300g 豆豉 15颗
花椒 20颗 葱头 6个
蒜苗 4根 红椒 1个
姜 3片 大蒜 4瓣
豆瓣酱 30g 白糖 5g
酱油 20g 料酒 10g

四川回锅肉的做法

四川回锅肉的做法图解1

步骤1

食材：五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗 花椒20颗 葱头6个 蒜苗4根 红椒1个 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 酱油20g 料酒10g
四川回锅肉的做法图解2

步骤2

起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。
四川回锅肉的做法图解3

步骤3

然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。
四川回锅肉的做法图解4

步骤4

加入豆瓣酱炒匀。
四川回锅肉的做法图解5

步骤5

再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。
四川回锅肉的做法图解6

步骤6

加入酱油，白糖，料酒。
四川回锅肉的做法图解7

步骤7

最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。
四川回锅肉的做法图解8

步骤8

出锅啦~~香喷喷 ~~~~~

四川回锅肉的烹饪技巧

肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦； 豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-14

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载

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