盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉

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凉凉2323
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用缸豆(豆角)做盘卷，盖上酸梅酱肉，两者谦得，缸豆渗入了盖面的肉汁显得清甜爽口，酸梅酱肉也酸甜开胃消食，夏日里的最佳下饭菜。

盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的用料

新鲜瘦猪肉 300克 缸豆 200克
酸梅酱 适量 酒，生抽，盐，冰糖 适量

盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法

盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解1

步骤1

备好新鲜瘦猪肉
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解2

步骤2

猪肉切大件(块)
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解3

步骤3

下锅焯去血水，捞起控干水份
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解4

步骤4

锅下少许油，烧温将捞过水的肉块放下锅两面煎香，煎黄，这样做出的肉肉很香，且肉不柴，很嫩。
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解5

步骤5

酸梅是自己腌制的(多年老酸梅，对人体有益，生津止渴)
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解6

步骤6

这就是自腌制的酸梅，通常我用来做各种肉菜的辅料，作用大呢！
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解7

步骤7

将酸梅捣成酱下锅加冰糖煮，稍加少量水，煮至冰糖溶解浓郁时出锅
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解8

步骤8

豆角用盐水泡20分钟洗干净焯熟。-
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解9

步骤9

煮熟的豆角依次在盘子卷成蛇饼形。
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解10

步骤10

切些辅料，青红辣椒和洋葱先下锅炒香盛起后下。
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解11

步骤11

锅肉肉煎香后，下少许酒，少白糖，少盐，少生抽(因为后面的酸梅酱够咸了)加少许温开水下锅焖肉肉5分钟，然后再加酸梅酱继续焖至干汁盛起
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解12

步骤12

盛起肉肉后与炒熟的辣椒洋葱再浇些酸梅酱拌匀摆上豆角卷做盖面肉。豆角渗入肉质也非常美味(辣味洋葱不要在锅里与肉肉拌匀，锅热拌菜容易夺味>
盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的做法图解13

步骤13

一道好看又好吃的菜肴呈现在你面前，还不赶紧试试做来吃。

盘中缸豆卷之盖面酸梅酱肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 凉凉2323 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 甜 午餐 晚餐

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