正宗四川红烧鸡块-2步搞定

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正宗四川红烧鸡块-2步搞定的用料

鸡肉 胡萝卜
土豆 葱姜蒜
冰糖 酱油
盐 郫县豆瓣辣椒

正宗四川红烧鸡块-2步搞定的做法

步骤1

将鸡肉用料酒和蛋清稍微腌制下 放进油锅炒成七分熟 放一边

步骤2

锅内放油待油熟 放入郫县豆瓣辣椒炒红 放入葱姜蒜酱油醋和冰糖 炒一会 倒入鸡块 再炒一会 倒入蔬菜 再炒一会 加水加盖煮开放盐 加盖转小火慢熬 直至将水熬稠完全入味后 起锅开吃

正宗四川红烧鸡块-2步搞定的烹饪技巧

这道菜的关键点在于豆瓣辣椒和冰糖哪个放得多的问题 喜欢吃辣的 少放糖 喜欢吃甜的少放辣 甚至可以完全不放糖 一般四川人就不放糖 只吃辣 另外 用冰糖不用砂糖是因为 冰糖颜色好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 poppy下厨啦 编写，未经授权不得转载

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