椰香樱桃果酱蛋糕卷

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刚好家里还有用剩的椰浆，就尝试着用一下椰浆做蛋糕什么味道，而且终于让我摸透我家烤箱的脾气了，我知道怎么烤出皮不会被撕开的蛋糕卷了，随便卷，都不会破皮，妥妥的。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的用料

低筋面粉 40g 鸡蛋 4个
椰浆 40g 樱桃果酱 2.8g
盐 1g 白糖 40g
玉米油 40g

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法

椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料，蛋黄，蛋白分离，蛋黄里加入椰浆，10g白糖，玉米油。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入10g白糖。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打至细腻状态时再加10g白糖。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打至出现纹路时加入剩下的10g白糖。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

打发至9分发，提起出现个小弯钩就可以了。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋黄里加入椰浆，10g白糖，玉米油，搅拌均匀。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入过筛好的低筋面粉。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

拌至无颗粒顺滑的状态。我直接用电动打蛋器打的，1档打均匀就好。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把烤盘放入预热好的烤箱里，中层，上下火180度烤20分钟,210度烤10分钟至表面上色即可出炉。烤完出炉的蛋糕卷如图所示。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

蛋糕卷倒扣在烤网上至温热，趁热撕开油纸。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

取一张干净的油纸铺好，把晾凉的蛋糕纹路朝下倒扣在油纸上。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在蛋糕面上均匀的涂上樱桃果酱。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把蛋糕卷起来，包上油纸。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

30分钟后解开油纸，蛋糕卷就做好啦。
椰香樱桃果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

切片食用即可。

椰香樱桃果酱蛋糕卷的烹饪技巧

1.180度烤20分钟，在210度烤10分钟。根据个人烤箱温度，要大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-02

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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