杏子酱

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Qiuyue0815
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做其他水果酱时我喜欢把果肉打的细腻一点,果子杏酱我却喜欢不是太细的，有点微微的果肉感觉更好一些，个人喜好而已。

杏子酱的用料

杏 480G 糖 50G

杏子酱的做法

杏子酱的做法图解1

步骤1

杏儿洗净
杏子酱的做法图解2

步骤2

去核
杏子酱的做法图解3

步骤3

用白糖腌制杏肉
杏子酱的做法图解4

步骤4

杏肉腌出水份
杏子酱的做法图解5

步骤5

用搅拌器搅碎杏肉（没有搅的太细腻，个人喜欢）
杏子酱的做法图解6

步骤6

把杏肉倒煮锅，稍放一点点水，慢煮
杏子酱的做法图解7

步骤7

煮到黏稠
杏子酱的做法图解8

步骤8

放容器就可以了

杏子酱的烹饪技巧

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 Qiuyue0815 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 其他外国菜 外国菜 甜

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