地三鲜

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地三鲜的用料

茄子 一条 大土豆 一个
青辣椒 3个 葱 一小段(个人喜好)
姜 三片(个人喜好) 蒜 两瓣
生抽 两勺 盐 少许
白糖 少许 鸡精 少许
清水 4勺 油 适量

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子洗净，土豆去皮切滚刀块
地三鲜的做法图解2

步骤2

青椒洗净切菱形片
地三鲜的做法图解3

步骤3

把茄子块放入五六成热的油锅中炸至微黄捞出，控油，待油温降至五六成热时，再下入土豆块。
地三鲜的做法图解4

步骤4

把土豆块放入五六成热的油锅中，炸至微黄捞出控油。
地三鲜的做法图解5

步骤5

炸好的土豆块与茄子块
地三鲜的做法图解6

步骤6

蒜切成末，葱姜切片
地三鲜的做法图解7

步骤7

锅中留少许底油，放入葱姜片煸香味，下入炸好的土豆块，茄子块和青椒翻炒几下
地三鲜的做法图解8

步骤8

调入调料，翻炒均匀，再加入切好的蒜末翻炒几下，即可出锅

地三鲜的烹饪技巧

茄子块和土豆块在高温油里炸制可减少油的吸入量，油温过低则土豆块与茄子块会吸入大量的油，于健康无益！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 菲.er 编写，未经授权不得转载

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