砂锅红烧肉

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青青小厨8
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一家人都喜欢吃红烧肉，就连我这个自小不吃肉的人也喜欢这道肥而不腻的红烧肉，这道菜的菜谱得益姐夫哥的传授，老公学来后经常做给我们吃，真是白吃不厌啊

砂锅红烧肉的用料

带皮五花肉 1000g 料酒 300ml
老抽 50ml 花椒 5-6g
花生油 500ml 葱姜 少许
白砂糖 100g 盐 2勺

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花切成大块后，凉水入锅煮沸，5-10分钟
砂锅红烧肉的做法图解2

步骤2

沸过的肉块冲洗后放入老抽腌10分钟
砂锅红烧肉的做法图解3

步骤3

坐锅倒入油，七成热下腌过的肉块，炸透
砂锅红烧肉的做法图解4

步骤4

在炸肉的过程中另起一灶放砂锅，放入姜片葱段和花椒，倒入料酒，小火预热砂锅（原谅我偷懒没买大葱）
砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

然后加入白砂糖
砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

炸好的肉块沥干油放入砂锅，倒入差不多两倍的水（一次倒好，中间不要加水）
砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

盖盖大火烧开，然后转小火，至少1个小时，时间越长肉越烂越好吃，别往炖的差不多时加盐哦
砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

出锅盛盘！我们炖了两个小时

砂锅红烧肉的烹饪技巧

腌过的肉先用油炸一下吃起来就不腻了，花椒和白砂糖一定按照配料添加，不然味道就不一样了，盐在肉快炖熟时加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 青青小厨8 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 中国菜

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