坛子肉

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坛子肉的来历：/三国时期赵子龙帅军平定桂阳郡，由于连年战争造成当地农民生活贫苦，赵子龙便减租免赋并号召当地农民养猪种田此后，每年农民都有一头肥胖的过年猪。长期生活贫苦的农民也舍不得大吃，便将其采用腌、炸、炖等民间特殊工艺加入辣酱腌制在大瓷坛里，几个月后便得坛子肉，风味独特。口感香辣浓郁，回味悠长。

坛子肉的用料

五花肉 1斤 鸡精 适量
辣椒酱 适量

坛子肉的做法

坛子肉的做法图解1

步骤1

把五花肉切块大小在一个手指那么宽
坛子肉的做法图解2

步骤2

把切好的五花肉放入锅肉炸成金黄色
坛子肉的做法图解3

步骤3

炸成这样便从锅中捞出待凉
坛子肉的做法图解4

步骤4

待五花肉凉了便可以放入辣椒酱里
坛子肉的做法图解5

步骤5

就像这样
坛子肉的做法图解6

步骤6

最后把它装入容器里隔天便可以开吃了
坛子肉的做法图解7

步骤7

这是两天后的成品
坛子肉的做法图解8

步骤8

关于辣酱的制作我们选用的是本地的五爪辣椒，把辣椒去蒂清洗干净沥干水分，用搅拌机打碎
坛子肉的做法图解9

步骤9

像这样就可以了，记住一斤辣椒酱是放一两六的盐，盐是辣酱打好之后才放的

坛子肉的烹饪技巧

吃完辣酱肉还剩多余的辣酱可千万不要丢弃哦，家里有酸萝卜可以把萝卜切成薄片.把剩余的辣酱和萝卜片加入生抽、鸡精一起搅拌！味道超赞 (*≧▽≦)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-22

©本菜谱的做法由 君lhfb 编写，未经授权不得转载

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