舒芙蕾起司蛋糕

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小李丹
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舒芙蕾起司蛋糕的用料

蛋糕底 1片 牛奶 150ml
细砂糖 20g 低筋面粉 40g
奶油奶酪 160g 蛋清 80g
细砂糖 60g

舒芙蕾起司蛋糕的做法

舒芙蕾起司蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解2

步骤2

准备小奶锅，牛奶煮沸，将混合均匀的低筋面粉和20克细砂糖倒入奶锅中与牛奶搅拌，形成奶糊。继续加热搅拌至浓稠状。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解3

步骤3

奶糊倒入搅拌盆中，分两次加入蛋黄，混合均匀。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解4

步骤4

另取一个搅拌盆，将奶油奶酪打至顺滑。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解5

步骤5

将打好的奶油奶酪倒入之前的盆中，与面糊搅拌均匀。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋白霜。60克细砂糖分三次加入蛋清液中，搅拌至能拉出小尖角。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白霜分两次倒入混合物中，搅拌均匀后面糊就做好了。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解8

步骤8

装模具。油纸包裹模具边缘，底部放入一层之前做好的蛋糕，倒入面糊，震动模具。
舒芙蕾起司蛋糕的做法图解9

步骤9

将放有蛋糕模的深盘放入烤盘中央，再放到已经预热到170度的烤箱中层，在烤盘中注入80度的热水至六七分满。烤50分钟。

舒芙蕾起司蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 小李丹 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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