奶油蛋糕卷

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芊阡
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奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 70g 色拉油 40g
蛋黄 4个 蛋白 4个
细砂糖 70g 细砂糖 20g
细砂糖 10g 淡奶油 100ml
牛奶 40g

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

第一，材料集合
奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

第二，低筋面粉过筛，最好过两次
奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

第三，20克的细砂糖，牛奶，蛋黄搅拌均匀，然后慢慢加入色拉油
奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入过筛好的低筋面粉
奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

四个蛋白放在无油水的打蛋盆，加入几滴柠檬汁
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入70克的细砂糖，然后高速打发
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白打发到干性发泡，提起打蛋器，打蛋棒有小小的尖点就行
奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入三分之一的蛋黄混合物，上下搅拌，千万不能打圈
奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒回蛋白中，继续拌匀，拌成浓稠伏
奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，然后震出气泡
奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中，用上下火180烘烤15—18分钟
奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕体，放凉后再用一张油纸覆盖然后脱模倒出来
奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

打发馅料，将10克的细砂糖加入到淡奶油中，打发，打发至有纹路，抹在放凉的蛋糕体中
奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品，放在冰箱里冷藏一个小时左右再切片。完成

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

淡奶油一般都加200ml ,比较好打。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 芊阡 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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