家焖鲤鱼～～做鱼很简单

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鲤鱼的用料

鲤鱼 3斤的 花椒 10粒左右
大料 一粒 蒜 3瓣拍扁
姜 4片 葱 几段
东古一品鲜 少许 辣椒 2个
油 非转基本 糖 一点点
料酒 一点

鲤鱼的做法

家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解1

步骤1

鱼在市场都是宰杀好的，活鱼，这个我有点不敢看，太狠了，回来之后再好好清洗，把鱼膛里的血水清洗干净还有鱼腮，然后用水泡上。能起到排酸的作用。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解2

步骤2

抽腥线，鱼就不腥了。在鱼头这个位置下面切一刀，鱼尾切一刀，找到一根线，然后拍拍鱼肉轻轻抽出来，这个挺好玩儿地。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解3

步骤3

配料备好
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解4

步骤4

鱼皮抹上酱油，下锅时不粘锅，保持鱼皮完整。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解5

步骤5

先放油，油温起来放肉片，然后下鱼，小心别被热油溅到，在锅里煎一会儿，数十个数，快慢自己掌握，目的足翻过去皮是完整的还不粘锅。看你的喽。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解6

步骤6

翻另一面同样抹上酱油，继续数数。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解7

步骤7

配料放锅里爆出香味
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解8

步骤8

放料酒来点，放水没过鱼，少了张照片。继续下一步，放一勺盐，大火烧开，转小火焖15分钟。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解9

步骤9

把鱼从锅里拿出来，时间长了，肉就不嫰了，把辣椒放锅里。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解10

步骤10

大火收汁，尝一下汤，如果淡一点正好，一会水份挥发了，味道全留在锅里，如果味道正好，那么恭喜你，收汁之后会咸嘀，尝一下嗷，别以为淡不停放盐。盐是花钱买滴。
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解11

步骤11

浇汁，
家焖鲤鱼～～做鱼很简单的做法图解12

步骤12

摆个P0SE～～宝宝，老妈和我一顿吃光光，味道鲜美………棒棒哒……感谢这条鱼……

鲤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-07

©本菜谱的做法由 小兴安岭人家 编写，未经授权不得转载
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