红丝绒蛋糕卷

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红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 30ml
细砂糖 70g 红曲粉 5g
可可粉 5g 低粉 60g
牛奶 40ml 淡奶油 40ml

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分开，蛋清放无油无水的容器，放冰箱备用
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把蛋黄，玉米油，40g糖搅匀，再加入过筛的低粉，红曲粉和可可粉，切拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入牛奶拌匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清加一点点白醋用打蛋器，从低，中，高打发，在途中分三次加入30g糖，打到提起打蛋器有弯角
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

在蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白，切拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，不能搅拌，不然容易消泡
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

进垫了油纸的烤盘，刮平，在桌上震一下把几个大气泡震出来，烤箱预热170，中上层25分钟
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

出炉～颜色不要太漂亮哦，冷却
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

在烤的过程中可以打发淡奶油，加糖发的
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

等凉了，涂奶油，用擀面杖帮忙一起裹，裹紧，然后进冰箱定型，半小时到一个小时，就可以拿出来切片了
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉～

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-08

©本菜谱的做法由 果冻布丁旖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 蛋糕

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